गर्मियों में आम सबको बहुत पसंद आते हैं और इनसे बने आम पापड़ का स्वाद भी बहुत मजेदार होता है.जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं. यह हेल्दी भी होता है और बच्चों से लेकर बड़े सभी को पसंद आता है. हम आपको आम पापड़ बनाने का सबसे आसान तरीका बता रहे हैं, जिसे फॉलो करके आप घर पर ही स्वादिष्ट आम पापड़ बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ इसका मजा ले सकते हैं.
आवश्यक सामग्री:
पके हुए आम: 2-3
चीनी: 1 कप (स्वादानुसार)
नींबू का रस: 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
सबसे पहले पके हुए आमों को धोकर छील लें और उनका गूदा निकाल लें.
आम के गूदे को मिक्सर में डालकर अच्छी तरह पीस लें ताकि एक स्मूद प्यूरी बन जाए.
इस प्यूरी को एक मोटे तले वाली कड़ाही में डालें और धीमी आंच पर पकाएं.
प्यूरी में चीनी और नींबू का रस मिलाएं और लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए.
जब मिश्रण पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए और पैन के किनारे छोड़ने लगे, तब गैस बंद कर दें.
एक चिकनी प्लेट या ट्रे लें और उसे घी या तेल से हल्का सा ग्रीस कर लें.
तैयार मिश्रण को इस प्लेट पर पतला फैलाएं और धूप में सूखने के लिए रख दें.
जब यह पूरी तरह से सूख जाए, तो इसे प्लेट से निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
जानें किन बातों का रखें ध्यान
आम पापड़ बनाते समय कुछ खास बातों का ध्यान रखना जरूरी है. सबसे पहले, पके हुए और मीठे आम चुनें, ताकि पापड़ का स्वाद अच्छा हो. आम का गूदा अच्छी तरह से मिक्सर में पीसें, जिससे प्यूरी स्मूद बने. चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें. प्यूरी को धीमी आंच पर पकाएं और लगातार चलाते रहें, ताकि मिश्रण जले नहीं. प्लेट या ट्रे को घी या तेल से ग्रीस करना न भूलें, इससे पापड़ आसानी से निकलेगा. धूप में सुखाने के लिए साफ और धूल-मिट्टी से बच सके ऐसी जगह का चुनाव करें, ताकि पापड़ अच्छे से सूख सके.
