गर्मियों में घीया खाना फायदेमंद साबित हो सकता है। घीया खाने में हल्का होता है और पेट को भी ठंडा रखने में मदद करता है। आप चाहें, तो इसकी सब्जी, रायता, हल्वा या खीर बनाकर भी खा सकते हैं। आज हम आपको घीया की खीर बनाने की रेसिपी बताने वाले हैं। यह बेहद स्वादिष्ट होता है और बनाने में भी बेहद आसान है। आइए जानें घीया के खीर की रेसिपी।
सामग्री :
1/2 किलोग्राम लौकी
1 लीटर दूध
2 चम्मच घी
2 बड़े चम्मच काजू
2 बड़े चम्मच बादाम
2 हरी इलायची
1/2 कप गुड़
विधि :
एक बर्तन में दूध डालें और मध्यम-तेज आंच पर रखें। एक उबाल आने पर आंच धीमी कर दें।
सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए। घिया से सारा अतिरिक्त पानी निचोड़ कर एक प्याले में निकाल लीजिए। अब एक पैन में घी गर्म करें और कद्दूकस किया हुआ घी पैन में डालें। लगभग 5-6 मिनिट तक भूनिए।
भुने हुए घीया को उबलते दूध में चीनी और कुटी हुई इलायची के साथ डाल दीजिए। मिश्रण दीजिए। साथ ही किशमिश के साथ बारीक कटे बादाम और काजू भी डाल दीजिए।
आंच धीमी-मध्यम रखें और हर दो मिनट में चलाते रहें। खीर को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। इसमें 10-15 मिनट का समय लग सकता है।
खीर को ज्यादा गाढ़ा न होने दें, ठंडा होने पर यह और भी गाढ़ी हो जाएगी। थोड़ा गाढ़ा होने पर तुरंत आंच बंद कर दें।
जब खीर थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें, अब खीर को 1-2 घंटे या ठंडा होने तक फ्रिज में रख दें।
ठंडा होने पर आपकी लौकी खीर अब परोसने के लिए तैयार है।
